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Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind zusammen mit den Fetten die wichtigsten Energielieferanten für unseren Körper. Sie kommen als Stärke oder Zucker in 2 Varianten vor: also komplexe (werden vom Organismus langsam verarbeitet) oder einfache Kohlenhydrate (werden schnell verarbeitet). Sie kommen überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Während wir komplexe Kohlenhydrate in Hülsenfrüchte und Gemüse zu uns nehmen, findet man einfache Kohlenhydrate im Zucker.
Ballaststoffe gehören ebenfalls zu den Kohlenhydraten. Sie können vom Körper nicht verwertet werden, sind aber keinesfalls als Ballast zu sehen. Sie sind wichtig für seine Zellen und sein Gewebe.

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