|
Auch Mineralstoffe kann der menschliche Körper nicht selber herstellen, so
dass wir sie über pflanzliche und tierische Nahrung zu uns nehmen müssen.
Sie
sind in erster Linie zum Aufbau von Körpersubstanz von großer Bedeutung.
Man unterscheidet
bei den Mineralstoffen zwischen Mengenelementen und Spurenelementen.
Zu den Mengenelementen gehören u. a. Calcium, Magnesium und
Eisen, sie werden im Körper in größeren Mengen als die Spurenelemente
benötigt.
Spurenelemente (z. B. Fluor, Jod , Zink, Selen) werden nur in sehr
kleinen Mengen benötigt, sind aber unbedingt lebensnotwendig. Sie können in
Enzymen vorkommen und steuern Stoffwechselvorgänge im
Organismus. |
